Borravaló (Trinkgeld) Németországban

Mennyi borravalót szokás adni német étteremeben?

Étteremlátogatáskor sokakban felmerül a kérdés: mennyi borravalót adjanak a pincérnek? Nézzük meg, hogy Németországban mi számít elfogadottnak ebben a témában.

A borravaló már középkortól ismert Európában, és nem csak a szolgáltatás minőségét díjazták vele. Tehetősebb emberek akár státuszszimbólumként is használják nagyobb összegeket adva a felszolgálóknak, hogy a barátoknak vagy insmerősöknek nagyvonalúságukat bizonygassák.

Mennyi borravalót várnak el Németországban?

Az általános szabály szerint Németországban a borravaló 5-10% között mozog a számla végösszegéből. A törvény nem írja elő a borravaló adását, teljesen a vendég döntése.

Kié a borravaló?

A pincérek gyakran összegyűjtik a nap végén kapott borravalót, és az egész személyzet között szétosztják. A vendéglátóhelyek alkalmazottai a kapott borravalót megtarthatják; nem kötelesek azt az üzemeltetőnek odaadni. Egyenesen tilos az étterem vagy lokál tulajdonosának elkérni a borravalót.

Meg kell-e adózni a borravalót Németországban?

A borravaló általában véve adómentes, amennyiben az összeget nem a munkaadó, hanem a vendég adja közvetlenül az alkalmazottnak. 
Egyes ágazatokban azonban munkavállalóknak joguk van borravalóra. Ez például érvényes a bútorszállítókra és a kaszinók alkalmazottaira. Ebben az esetben a borravaló adóköteles. Ugyanez vonatkozik az önálló vállalkozókra is. Ha ezek a vállalkozók bónusz fizetést kapnak az ügyfelektől, akkor ezt ÁFA és jövedelemadó terheli.

Milyen trükkökkel vesznek rá nagyobb borravalóra Németországban?

A borravalót ma inkább "borravalónak" nevezik, és gyakrabban készpénz nélkül dolgozzák fel. A probléma: A kártyaolvasó POS terminál gyakran manipulatív javaslatokat tesz - és már olyan helyeken is felmerül a kérdés, ahol ez korábban nem volt szokásos. Régebben minden nagyon egyszerű volt – csak azt mondtad, hogy "Így jó lesz" vagy "A többit tartsa meg" – és csak néhány helyen fajta üzletben (fodrász, étterem, taxi). Most a fizetési terminál az üzemeltető által beállított alapértékektől függően rákérdez, és meglehetősen manipulatív javaslatokat is tehet: "7 %", "10 %" és "20 %". Alatta pedig meglehetősen kis betűkkel áll, hogy "Más összeg" vagy "Nem adok borravalót". És hogy miért működik mindez ilyen hatásosan? A válasz elég egyszerű. Az egyik elv a "bökdösés" (angolul nudging). A pincér a múltban soha nem kérdezte volna meg aktívan a vendéget, hogy szeretne-e borravalót adni – a terminál viszont csak egy gép és nincs szégyenérzete. Másrészt ott vannak a "társadalmi normák" is, amikor valakit megkérdeznek, hogy mennyit szeretne adni, akkor gyakran szégyell semmit vagy kevesebbet adni az előre beállított százalékoknál – cikis lenne és nyilván nem akarja felhívni magára a figyelmet azzal, hogy sokáig nézegeti a terminált.

Megkérdeztük a németországi magyarokat

Facebook csoportunkban is megkérdeztük a tagokat, hogy Ők mennyi borravalót szoktak hagyni éttermekben Németországban és (másik felmérésben) Magyarországon. A felmérések itt érhetők el:

- Mennyi borravalót hagysz magyarországi étteremben 

- Mennyi borravalót hagysz németországi étteremben

Itt egyébként találsz egy listát németországi magyar éttermekkel: németországi magyar éttermek listája.